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バスク料理ならSagardi②チュレトン

2ヶ月ほど前に行ったバスク料理のレストランSagardi。昨日ピンチョス・バーの写真はアップしたのですが、一番おいしかったのがチュレトン(バスク語ででかいステーキって意味らしいです)。
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バーやブッチャーの奥にはシンプルなテーブル席がずらり。
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木のぬくもりを感じつつもシンプルでモダン。
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たくさん気を使われてるところがなんだかバスクっぽい。
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奥にはワインがずらっと並んでました。
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めちゃくちゃおいしかったトマトはカタルーニャの小さな村から仕入れてるそう。
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ハモン、チョリソー、サルチチョン。
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モルシージャ(豚の血とリークのソーセージ)とスロー・ローストでトロトロになったピキージョ(赤パプリカ)。普段モルシージャを食べない私でもおいしく食べれました。
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めっちゃおいしかった白いトゥデラの豆とマグロのシチュー。
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おいしそうなお肉の塊がグリルされてました。ガリシアの去勢した雄牛の熟成肉だそうな。
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おいしい赤ワインUco Pago Loboを飲みすぎて酔ったのか、お肉がおいしすぎたからか、お腹いっぱいなのについつい食べ過ぎました。
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写真が下手でおいしそうに撮れてないのですが、今まで食べたお肉の中でもダントツおいしかった!多分がっつり塊でグリルされてたのも良かったのかな。今度行くときも塊で注文したいなー。
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肉の風味がすごい。普段あまり食べない牛肉ですが、ついつい食べ過ぎました。つけあわせのレタスがまたおいしい。夫がいつもレタスの種類についてうるさく言うのですが、なるほどレタスも品種でかなり違うんだなーと。ぜひ育ててみたい。
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アララール山地のチーズ。
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バスクのお菓子も。
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ジントニック。バスクでもよく飲むそうな。私は一回もバスクで飲んでないよ!って言うと、夫は俺が嫌いだから頼まないだけ、と。そうだったのか。しらなんだー。
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素朴だけど最適な調理法で素材の良さを生かしたお料理でした。肉のうまさはさることながら、野菜もほんとおいしかったぁ~。近いうちにまた行きたいです♪

いつもありがとうございます!
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テーマ : グルメ♪食の記録
ジャンル : 旅行

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ちょしっち

Author:ちょしっち
旅とお笑いと庭仕事が好き。

在英10数年、結婚を機に仕事一筋の生活を卒業。ロンドン郊外の自宅の庭で花や木、ハーブ、野菜作りに挑戦中。夢は自分の庭に適した植物中心のローメンテナンス・ガーデン。最近ややサボり気味(汗)。手芸などあちこちに興味が散ってます。

手の上で餌を食べるおねだりロビン君(ヨーロッパ・コマドリ)はいなくなりましたがご近所猫の加藤さんが毎日遊びに来ます。庭がジャングル状態になり狐やリスの害は減りました。
節約とリサイクル・無農薬をテーマに土いじりに励んでます。主に庭仕事の記録のためのブログですが、情報交換やガーデニング好きのお友達ができたらうれしいです。

日本、イギリス以外でも世界中のガーデニングやガーデン情報お待ちしてます!おすすめのガーデンなどぜひ教えてください^^特にスペイン、フランス、カナダ、オランダのガーデンでおすすめがあったら教えて下さい!

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